Descripción

Uno de los Albariños de referencia en nuestro país y uno de los blancos que ha sido favorito de nuestra comunidad por su gran personalidad, a pesar de tratarse del vino más joven de esta bodega. Altamente recomendado por su impecable elegancia, frescura, intensidad y volumen.

Ficha técnica

La bodega
Pazo de Señorans
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Producción
290000 botellas
Subzona
Val do Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.
Nariz
De intensidad alta y marcado carácter varietal.
Boca
Paso de boca amable, sin aristas, con un volumen bien definido hasta la retronasal.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10ºC.
Maridaje
Combinará bien con platos de carnes blancas, comidas condimentadas como la tailandesa, china, etc.

Viñedo y elaboración

Descripción
Procede de parcelas con viñedos en parras, situados a 5 kilómetros de la bodega y a una distancia de 8 a 10 kilómetros del Océano Atlántico.
Edad
Viñedos de entre 25 y 30 años de edad de media.
Suelo
Graníticos (xabre) y arenosos.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Se recolecta todo a mano, en las adecuadas cajas de vendimia, haciendo la selección de la uva en el propio viñedo y desechando allí mismo aquella materia prima que no reúna las condiciones adecuadas. Se transporta a bodega en capas de plástico. Tuvo lugar el 17 de septiembre.
Vinificación
Elaboración en depósitos de acero inoxidable. Maceración peculiar en prensa. Fermentación alcohólica controlada a 16ºC.
Envejecimiento
Crianza mínima de 5 meses sobre sus propias lías.
Embotellado
Embotellados varios durante el año. El vino permanece en botella un mínimo de 4 meses.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Pazo de Senorans is considered one of the handful of top estates in Rias-Baixas and has consistently produced some of the best Albarinos that money can buy. Their old-vine cuvées are especially good. This is a less-expensive cuvée that is 100% Albarino, aged four months in stainless-steel tanks. What tends to separate Pazo de Senorans from the herd is the fact that the yields are relatively modest at 25-30 hectoliters per hectare, and the estate has some of the older vines in the region, all planted in slate and gravel".