Descripción

Uno de los albariños de referencia en España y uno de los blancos que ha sido favorito de nuestra comunidad por su gran personalidad, a pesar de tratarse del vino más joven de Pazo de Señorans. Altamente recomendado por su impecable elegancia, frescura, intensidad y volumen en boca.

Ficha técnica

La bodega
Pazo de Señorans
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Producción
300.000 botellas
Subzona
Valle del Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
color amarillo pajizo brillante con reflejos verdosos.
Nariz
Muy intenso y de marcado carácter varietal.
Boca
Amable, sin aristas, con un volumen bien definido hasta la retronasal.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2023 si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Combinará bien con carnes blancas o con comidas condimentadas como la tailandesa o la china.

Viñedo y elaboración

Descripción
Procede de parcelas con viñedos en parras situados a 5 kilómetros de la bodega y a una distancia de entre 8 y 10 kilómetros del Atlántico.
Edad
Viñedos de entre 25 y 30 años de media.
Suelo
Graníticos (xabre) y arenosos.
Clima
Atlántico.
Cosecha
Se recolecta todo a mano haciendo la selección de la uva en el propio viñedo y desechando allí mismo aquella materia prima que no reúna las condiciones adecuadas. Se transporta a bodega en capas de plástico. Tuvo lugar a mediados de septiembre.
Vinificación
Elaboración en depósitos de acero inoxidable. Maceración pelicular en prensa. Fermentación alcohólica controlada a 16 ºC.
Envejecimiento
Crianza mínima de 5 meses sobre sus propias lías.
Embotellado
El vino permanece en botella un mínimo de 4 meses antes de su salida al mercado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The flagship 2019 Albariño is young, fresh and fruit-driven, quite similar from vintage to vintage, a little reductive when so young, but with varietal notes of white fruit and flowers, freshly cut grass and a citrus touch. The palate is harmonious and tender, with good volume and freshness, finishing dry. This stays in tank with lees for four to five months before bottling. 250,000 bottles produced, most of the production. It's bottled in six different lots throughout the year. - Luis Gutiérrez.