Descripción

Estamos ante uno de los vinos blancos más prestigiosos y premiados de nuestro país. International Wine Challenge lo reconoció como el Mejor Vino Blanco de España. Se elabora exclusivamente a partir de las mejores uvas de Albariño de su viñedo propio (Los Bancales). Un vino imprescindible para cualquier amante de los blancos gallegos. 

Ficha técnica

La bodega
Pazo de Señorans
Tipo
Blanco
Añada
2011
Grado
13.5% vol.
Producción
16.000 botellas
Subzona
Valle del Salnés
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo pajizo, vivo y brillante.
Nariz
Muy intenso. Aromas procedentes de la crianza y recuerdos minerales.
Boca
Amplio, con gran volumen y cuerpo. Deja una larga huella de principio a fin.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2026 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Perfecto para acompañar guisos, arroces de hongos y pescado azul.

Viñedo y elaboración

Descripción
Conducción en parra, lo que permite una buena aireación y protección de la insolación y la lluvia. Buena exposición de la masa foliar que contribuye a una buena maduración.
Edad
Más de 45 años.
Suelo
Graníticos y arenosos.
Clima
Atlántico.
Rendimiento
5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Tuvo lugar en septiembre seleccionando racimo a racimo a mano y utilizando cajas de plástico de menos de 20 kilogramos.
Vinificación
Despalillado, maceración pelicular en prensa y fermentación controlada a 16 ºC.
Envejecimiento
Crianza en depósito de acero inoxidable durante más de 30 meses en contacto con sus propias lías.
Embotellado
En junio de 2019.