Descripción

Blanco elaborado en su totalidad con uvas Albariño, cultivadas en el valle de O Salnés, cerca del mar. Criado sobre sus propias lías, consigue así una mayor untuosidad, redondez y estructura en boca, además de una mayor persistencia en sus aromas. Vegano. 

Ficha técnica

La bodega
Pazo de Villarei
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz
Aromas de frutas cítricas, pomelo y albaricoque, con recuerdo de notas herbáceas.
Boca
Paso ágil, acidez refrescante y final afrutado prolongado por un ligero amargor.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Perfecto para acompañar con berberechos al vapor, almejas a la marinera, lubina a la sal, lasaña de verduras, 'sushi', carnes blancas a la brasa y queso San Simón.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas ubicadas en el valle de O Salnés, cercanas al mar.
Suelo
Granítico, arenoso y muy permeable.
Clima
Atlántico, con temperaturas suaves durante el verano que favorecen una maduración lenta y delicada y la conservación de los aromas afrutados.
Vinificación
Fermentación de larga duración en tanques de acero inoxidable a muy baja temperatura para preservar todo el potencial aromático de la variedad.
Envejecimiento
Crianza sobre lías.