Descripción

Ya es conocido que Waipara siempre destaca con su Riesling y el logrado equilibrio que genera su elegante acidez. En esta ocasión, un verano perfecto y la calidez del otoño permitieron alargar el tiempo de la uva en la vid. Como resultado, en 2016 se desarrolló una excelente botrytis noble. Se trabajó al más puro estilo alsaciano de Grains Nobles o al Trockenbeerenauslësen alemán. Gran viveza y refinamiento en este Pegasus Bay Reserve Encore Noble Riesling 2016. Se presenta en botella de 37,5 cl.

 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Pegasus Bay
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Riesling
Origen
Waipara Valley

Cata

Vista
Brillante color limón-dorado.
Nariz
Abundantes aromas evocadores de melón, mango, lichi maduros con delicados toques de miel.
Boca
En boca se muestra es rico y untuoso.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo
Gravas ricas en minerales.
Clima
El viñedo tiene días cálidos, pero las noches se encuentran entre las más frescas del valle de Waipara, lo que ayuda a prolongar el período de maduración y al mismo tiempo conserva una buena acidez natural. Esto es especialmente adecuado para sus viejos viñedos de Riesling, que han podido hundir sus raíces en este terroir único rico en minerales.
Cosecha
La vendimia manual se realizó a finales de otoño, seleccionando solo las bayas más bellas y nobles en su perfecto estado. A continuación, volvió a seleccionarse de forma manual en bodega.
Vinificación
La fruta seleccionada se presionó suavemente, obteniendo un mosto muy concentrado. Se fermentó durante meses a baja temperatura, lo que facilitó la conservación de sus especiales aromas y sabores. La alta concentración de azúcares del mosto inicial se tradujo en un buen dulzor natural al detenerse la fermentación.

Opinión de los críticos

Parker:

In vintages with ample botrytis, an Encore Riesling is produced. I'd put the 2016 Encore Riesling up against many German beerenauslesen. It's wonderfully sweet and rich (210 grams per liter residual sugar), with pristine apricot and marmalade notes balanced by bright acids. If you want to quibble, it might be too clean and precise, but the balance is superb and the finish lasts into next week. Wow!

James Suckling:

There is an impressive concentration of sugar and flavor in this botrytis riesling. Lime and peach fruits, as well as marmalade and dried apricots. Luscious and balanced. Drink now. Screw cap.