Descripción

Este blanco es, sin duda, una de las referencias más interesantes de Nueva Zelanda. Los Donaldson llevan más de 40 años involucrados en la viticultura y mantienen su esencia familiar elaborando cada botella con sumo mimo. Este interesante ensamblaje de Sauvignon blanc y Sémillon resulta agradablemente perfumado, potente, mineral y con una expresividad única. Un must para los amantes de los vinos neozelandeses.

 

 

Ficha técnica

La bodega
Pegasus Bay
Tipo
Blanco
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
70% Sauvignon blanc, 30% Sémillon
Origen
Waipara Valley

Cata

Vista
Color limón pálido.
Nariz
Expresiva y seductora. Regala aromas a flor de cítricos, tomillo, manzana y ortiga, junto a notas minerales de pedernal y fósforo.
Boca
La Sémillón llena el paladar agregando peso, riqueza y capacidad de envejecimiento, mientras que también matiza la exuberancia de la Sauvignon blanc. El contacto con lías aporta textura y cuerpo, si bien el conjunto final muestra una acidez fresca y refrescante enfatizada por sus notas minerales.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2027 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Terrazas orientadas al norte.
Edad
Más de 30 años.
Suelo
Pedregoso.
Clima
Oceánico. 2019 trajo un tiempo inestable durante la floración produciendo en conjunto bayas más ligeras que de costumbre, lo que hizo innecesario el aclareo de los racimos. El muy caluroso verano permitió que las uvas maduraran maravillosamente. Las lluvias estivales tardías y el otoño seco que siguió terminaron de propiciar una fruta de excelente calidad.
Cosecha
Ambas variedades se recolectaron en etapas, cronometrando cada cosecha para optimizar la gama de matices naturales de las uvas.
Vinificación
Ambas variedades se fermentaron por separado, la mayoría de la Sauvignon en acero inoxidable para conservar su pureza varietal (con aproximadamente un tercio en la piel) y todo el Semillón en barriles de roble para agregar textura. Un pequeño porcentaje de la Sauvignon blanc también fue madurada en barricas francesas nuevas para darle mayor longitud y complejidad.
Envejecimiento
Crianza de aproximadamente 20 meses en depósito con sus lías. Una vez embotellado, el vino se dejó reposar un año más antes de su lanzamiento.