Descripción

Nos encontramos ante un orange wine (blanco macerado con pieles) elaborado al 100% con Albariño procedente de viñedos de Cuenca. Este vino de producción limirada ha macerado sobre pieles durante 6 meses, consiguiendo un tanino firme y un carácter delicado. Su acidez hace que se acompañe a la perfección de platos grasos como una carbonara tradicional.

Ficha técnica

La bodega
Península Vinicultores
Tipo
Orange wine
Añada
2018
Grado
11.7% vol.
Producción
5.735 botellas
Variedad
100% Albariño
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Nariz
Aromas a piel de naranja, jengibre, pomelo y frutas de hueso.
Boca
Delicado y fresco, pero con un tanino firme.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo ecológico situado en Cuenca a una altitud de entre 700 y 900 metros.
Clima
Continental.
Vinificación
La uva se despalilla y fermenta en depósito de acero inoxidable. Después se mantiene con pieles durante 182 días. Este contacto con pieles crea un ambiente protector que reduce al mínimo el uso de dióxido de azufre.