Descripción

El vino con el que el Grupo Yllera hace un homenaje a uno de los fundadores de la bodega vallisoletana, Pepe Yllera. Este tinto con 6 meses de crianza se elabora en el nuevo proyecto que tiene la bodega en la Ribera del Duero, Vivaltus.   

Ficha técnica

La bodega
Yllera
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
Tempranillo, Cabernet sauvignon, Merlot
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Secreto ibérico a la brasa

Un plato sencillo pleno de sabor y carácter graso que acompañado de este vino nunca puede fallar.

Cata

Vista
Color rojo guinda con notas cardenalicias.
Nariz
Potente con aromas a frutas rojas y negras junto a notas especiadas (vainilla, regaliz) y balsámicas (eucalipto) aportadas por su madera. Destacan también aromas a regaliz, cedro y humo típicas de la Cabernet sauvignon.
Boca
Paso amplio, goloso, amable, sedoso y aterciopelado. Agradable acidez que lo hace muy fresco. Final largo y retrogusto de frutas del bosque, grosella negra y vainilla.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Consumo
Hasta 2024, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Embutidos ibéricos, carnes blancas y rojas, asados de cordero y cochinillo, caza menor (liebre, perdiz), guisos de legumbres y quesos curados y semicurados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos localizados entre las provincias de Valladolid y Burgos a una altitud de entre 780 y 970 metros sobre el nivel del mar en las localidades de Curiel de Duero, Peñafiel, Fuentenebro, La Aguilera, Anguix y Gumiel de Izán
Edad
Entre 30 y 40 años.
Suelo
Arenoso y franco-arcilloso con presencia de capas calizas.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega.
Vinificación
Despalillado. Fermentación alcohólica a 28 ºC en depósitos de acero inoxidable. Remontados diarios para la extracción de color y control de temperatura. Fermentación maloláctica. Clarificación y trasiegos. Posteriormente pasa a barrica.
Envejecimiento
6 meses en barrica de roble americano y francés.