Descripción

Estamos ante el vino de la bodega que mejor refleja el carácter atlántico de los vinos del Bierzo. A partir de viñas cultivadas sobre suelos arcillosos en empinadas laderas orientadas al este y al norte, Petit Pittacum muestra un perfil fresco, fluido, perfumado y muy cautivador.

Ficha técnica

La bodega
Viñedos y Bodegas Pittacum
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.0% vol.
Producción
200.000 botellas
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo

Cata

Vista
De atractivo color cereza.
Nariz
Expresiva, perfumada e intensa. Seduce con sus aromas de frutos rojos y de violetas y sus sutiles notas minerales.
Boca
Fluida, fresca, jugosa y con suaves taninos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con guisos tradicionales de legumbres, con aves de corral y con arroces de carne. Un gran aliado de las recetas de pulpo, de los pescados azules, de las chacinas, de las setas salteadas y de las empanadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Pequeñas parcelas de viñedos centenarios distribuidos sobre las faldas del cinturón montañoso que compone el Bierzo vitícola. Las viñas se encuentran orientadas al este y al norte.
Suelo
Arcillosos.
Clima
Continental con marcada influencia atlántica.
Cosecha
Vendimia manual en pequeñas cajas de 12 kilogramos.
Vinificación
Al llegar a la bodega, los racimos son escogidos en la mesa de selección. A continuación, previo despalillado y sin estrujado, se conducen a los depósitos donde fermentan durante 15 días a 25 ºC. Durante este período, se bazuquean y remontan ligeramente con la idea de hacer una extracción selectiva y preservar toda su fruta.
Envejecimiento
Breve crianza de 3 meses en barrica de roble.