Descripción

Esta gama, la más accesible de la casa, refleja a la perfección el terruño excepcional sobre el que se encuentran los viñedos y el espíritu elegante del ‘chàteau’. Un tinto de carácter mediterráneo, fiel reflejo del sol de la Provenza. Presenta una muy buena complejidad aromática y un sabor aterciopelado que lo hacen ideal para acompañar estofados de carne roja, quesos y asados de carne blanca.

Ficha técnica

La bodega
Château Peyrassol
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
60% Syrah, 30% Cabernet sauvignon, 10% Garnacha
Origen
Côtes de Provence

Cata

Vista
Color púrpura.
Nariz
Aromas a regaliz, pimienta, frutos rojos y frutos negros.
Boca
Sabor aterciopelado e intenso a frutos rojos y especies. Final persistente.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Acompañará perfectamente carnes rojas estofadas, terrinas de caza y quesos. Su redondez y flexibilidad permiten también el acompañamiento de carnes blancas asadas con variedad de setas.

Viñedo y elaboración

Suelo
Piedra caliza y arcilla.
Clima
La añada 2018 fue lluviosa.
Cosecha
Selección en viñedo.
Vinificación
Fermentación en toneles de hormigón de forma gravitatoria. La uva pasa 3 semanas en los toneles, con alternancia de bazuqueos suaves y ensamblajes.