Descripción

P.F 2018 es un monovarietal de Bobal de la zona de Manchuela. Su propio nombre nos explica el proyecto, ya que P.F son las siglas de "Pie Franco" (cepas plantadas sin portainjerto, desde la raíz hasta los sarmientos) y además son las siglas también de "Ponce Familiar" y de "Pre Filoxérico". 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y viñedos Ponce
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Producción
9.000 botellas.
Variedad
100% Bobal
Origen
Manchuela

Cata

Nariz
Predominan los aromas minerales en fase olfativa.
Boca
Es muy vivo, pedregoso y mineral, con muy buena profundidad y complejidad incipiente. Taninos suaves y redondeados.
Temperatura de servicio
16ºC. Se recomienda decantar antes de consumir.
Maridaje
Perfecto con carnes, guisos de carne y queso manchego con almendras.

Viñedo y elaboración

Nombre
Parcelas P.F Lincha, P.F Olivares y P.F Gallo.
Descripción
Viñedos plantados en pie franco situados a una altitud de 850 metros sobre el nivel del mar con orientación noroeste.
Superficie
Entre las 3 parcelas suman 3,6 hectáreas.
Edad
Cepas de alrededor de 80 años.
Suelo
Suelo franco-arenoso muy profundo.
Clima
Mediterráneo.
Vinificación
Fermentación con sus levaduras indígenas en cubas de madera abiertas de roble francés de 4.500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en barricas de roble francés de 600 litros.
Embotellado
El vino no ha sido clarificado ni filtrado antes de ser embotellado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I tasted the 2018 P.F. next to the 2019. The two vintages were quite different, and it's great to see them side my side. The vinification and élevage are the same, in the last few years shorter, which makes them approachable from early on. This has a lighter color than the 2019, and it's a little more austere and closed, serious and more reductive, not as immediate as the 2019. From this vintage onward, the wine is exclusively in 4,500-liter oak foudres, as they have abandoned the 600-liter oak barrels. This is truly outstanding and, like most of the wines here, a real bargain for the quality it delivers. It has to be one of the finest, if not the finest, vintages for this wine. There are some similarities with La Casilla with extra depth and complexity. 9,000 bottles were filled in August 2019.