Descripción

Combinando estructura y frescura, este Blanc de Blancs es un Champagne vivo y generoso. En la copa se expresan todas las aromas carecteristicas del Chardonnay como la mantequilla fresca, la brioche o las frutas blancas.

Ficha técnica

La bodega
Philippe Gonet
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Producción
192.000 botellas
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Nariz
Aromas de frutas blancas y avellanas frescas, así como a mantequilla y brioche.
Boca
Las frutas blancas dominan en boca. Aparecen en el fondo notas ahumadas de grafito y de cítricos que se desarrollan en la copa.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Marida muy bien con pescados en salsa.

Viñedo y elaboración

Nombre
Philippe Gonet.
Superficie
20 hectáreas.
Edad
Existe desde 1830.
Suelo
Suelo calcáreo, rico en fósiles.
Clima
Continental.
Vinificación
Las uvas, clasificadas por parcelas, se prensan lentamente en la bodega, según la tradición de la prensa vertical de Champagne. En este vino hay una mezcla de 70% de vino de 2016 y 30% de vino de reserva.
Envejecimiento
Reposo de 6 meses en tanques de acero inoxidables con fermentación maloláctica y crianza de 3 años en rimas.