Descripción

Las viñas de donde procede el Pinna Fidelis Reserva son de producciones muy bajas, lo que convierte a este vino en un tinto especial, de carácter carnoso y untuoso, con cuerpo, frutosidad, equilibrio y finura. Ideal para disfrutarlo en el momento y también para su guarda.

Ficha técnica

La bodega
Pinna Fidelis
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo picota muy cubierto, con tonos granates en capa fina. Glicérico y brillante.
Nariz
Intensidad aromática alta, presencia de fruta madura en combinación con aromas terciarios muy bien integrados. Destacan los toques de fruta en compota, cacao, chocolate, sutiles torrefactos, pimienta y clavo.
Boca
Potente, carnoso, redondo, con presencia de los taninos dulces de la uva. Glicérico y untuoso.
Temperatura de servicio
18°C.
Consumo
Consumo óptimo hasta 2023.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en la localidad de Peñafiel, junto a la confluencia de los ríos Duero y Duratón.
Edad
Más de 30 años.
Clima
Continental, con inviernos muy fríos y veranos altamente calurosos y con gran amplitud térmica.
Rendimiento
3.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Los escogidos viñedos de donde se seleccionan los mejores racimos para la elaboración de este vino son vendimiados cuidadosamente de forma manual. Las producciones son muy bajas, por lo que se obtienen unos frutos con unos marcados caracteres del terreno de la zona de producción.
Vinificación
Una vez vendimiada la uva, los vinos maceran durante unos 35 días.
Envejecimiento
El vino se mete en barricas seleccionadas de roble francés (75%) y americano (25%), permaneciendo en ellas durante 18 meses. Allí se realiza periódicamente "battonages" y trasiegos en primavera y otoño. Finalmente se clarifica con clara de huevo.