Descripción

Vino de guarda con alto potencial de envejecimiento. En boca presenta una complejidad aromática muy interesante. Es un tinto que nos aporta buena potencia, redondez y untuosidad, y es perfecto para acompañar carnes y quesos curados.

Ficha técnica

La bodega
Pinna Fidelis
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.5% vol.
Producción
3.000 botellas
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo picota muy cubierto con tonos granates en la capa fina. Glicérico y brillante.
Nariz
Aroma de intensidad alta, frambuesa, vainilla, canela, coco, cacao, chocolate, café recién tostado, fruta en compota madura. Trufa y pimienta. Con el tiempo se va apreciando aromas de ciruela pasa y un fondo de violeta.
Boca
Potente, carnoso, redondo, con taninos dulces, glicérico y untuoso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Vino de guarda con alto potencial de envejecimiento; el tanino seguirá polimerizándose y ganando finura en boca y complejidad aromática.
Maridaje
Ideal con carnes rojas y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en zonas altas.
Edad
Viñedos de más de 30 años.
Suelo
Terrenos poco fértiles, por lo que la uva madura concentrando aromas.
Clima
De influencia continental.
Cosecha
La vendimia se realiza de forma manual, seleccionando los mejores racimos en el momento óptimo de maduración polifenólica.
Vinificación
Maceración durante aproximadamente 40 días.
Envejecimiento
Crianza de 25 meses en barricas nuevas de roble francés de grano extrafino, realizando periódicamente el 'battonage' y relleno periódico.
Embotellado
Clarificación previa al embotellado.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Richly spiced and toasty, this exudes dried spices like cloves and nutmeg on the nose, alongside dill, coconut and baked cherries. Dusty and oak-driven on the medium- to full-bodied palate. Try from 2025.