Descripción

Las viñas de donde procede el Pinna Fidelis Reserva son de producciones muy bajas, lo que convierte a este vino en un tinto especial, de carácter carnoso y untuoso, con cuerpo, frutosidad, equilibrio y finura. Ideal para disfrutarlo en el momento y también para su guarda.

Ficha técnica

La bodega
Pinna Fidelis
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2018
Grado
15.0% vol.
Variedad
100% Tinta del país
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo picota muy cubierto, con tonos granates en capa fina. Glicérico y brillante.
Nariz
Una vez reposado en la copa, aromas a fruta negra, grosella negra, arándano y mora, fruta en compota, cacao, chocolate, notas torrefactas, pimienta y clavo.
Boca
Sabor potente, carnoso, redondo, con presencia de los taninos dulces de la uva, glicérico y untuoso.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en la localidad vallisoletana de Peñafiel junto a la confluencia de los ríos Duero y Duratón.
Edad
Más de 30 años.
Clima
Continental, con inviernos muy fríos y veranos altamente calurosos y con gran amplitud térmica.
Rendimiento
3.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual con selección de racimos.
Vinificación
Los vinos maceran durante unos 35 días.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas seleccionadas de roble francés de los mejores bosques. Durante su permanencia en barrica su cuidado fue máximo, rellenando las barricas, realizando periódicamente el 'battonnage' y trasegándolo en
primavera y otoño.
Embotellado
Finalmente se clarificó y se embotelló.