Descripción

De impresionante color fresa, brillante y glicérico, Pinna Fidelis nos sorprende con su rosado fermentado en barrica de producción limitada. Vino elaborado en unas pocas barricas bordelesas separadas de otros vinos para la ocasión. Destaca su buena acidez y su caracter redondo y complejo, sin perder por ello la frescura que caracteriza a los buenos rosados.

Ficha técnica

La bodega
Pinna Fidelis
Tipo
Rosado
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Tinta del País
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo fresa, limpio, brillante y glicérico.
Nariz
Aroma de intensidad alta, fruta madura, tonos de madera y ligeros tostados.
Boca
Buena acidez, potente y amable, redondo y complejo.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Consumo
Se recomienda dejar reposar brevemente en la copa para conseguir que el vino se abra y adquiera todo su potencial y complejidad.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en la localidad de Peñafiel, junto a la confluencia de los ríos Dueros y Duratón.
Edad
Más de 30 años.
Clima
Continental, con inviernos muy fríos y veranos altamente calurosos y con gran amplitud térmica.
Cosecha
Manual con selección de racimos en el momento óptimo de maduración.
Vinificación
Una vez vendimiada y encubada la uva, el mosto maceró en frío con los hollejos durante unas 12 horas. El mosto obtenido de este sangrado se metió en barricas nuevas de roble francés, allí se realizó la fermentación alcohólica, y posteriormente se mantuvo en las mismas barricas.
Envejecimiento
Paso por barrica nueva de roble francés entre 4 y 10 meses (en función de la añada). Allí permanece en contacto con las lías, realizando el battonage (removido de las lías) y rellenado de las barricas periódicamente.
Embotellado
Con clarificación previa.