Descripción

Tinto elaborado con una Bobal procedente de una única parcela llamada Pino, una sola hectárea de suelos calcáreos. Predominan las notas balsámicas y florales en nariz, mientras que en boca es vibrante, largo y con un final sabroso. Además tiene una larga capacidad de guarda, lo que nos permitirá disfrutarlo durante los próximos diez años.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y viñedos Ponce
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Producción
2.000 botellas.
Variedad
100% Bobal
Otros formatos disponibles:
Origen
Manchuela

Cata

Vista
Color rojo picota.
Nariz
Aromas a tiza y balsámicos. Desarrolla también notas florales de violetas y lirios y una mineralidad tenue.
Boca
Paladar vibrante que proporciona una gran longitud y un final sabroso, casi salado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16º C.
Consumo
Óptimo hasta 2029 si se conserva en buenas condiciones. Se recomienda decantar.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pino
Superficie
Una hectárea.
Edad
40 años.
Suelo
Calcáreo.
Clima
Continental con influencias mediterráneas.
Cosecha
Vendimia manual que se realiza muy temprano junto a las que se usan para la elaboración de Clos Lojen.
Vinificación
Fermentación con levaduras indígenas en cubas de madera abiertas de roble francés de 4.500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en barricas de 600 litros de roble francés.
Embotellado
Se embotelló sin clarificar ni filtrar en agosto de 2019.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The objective for the single-vineyard 2018 Pino is to show a more serious and precise profile with aging potential. The soil for the one hectare of 40-year-old vines planted at 800 meters in altitude is rich in limestone, which helps to achieve more freshness. It fermented with 100% full clusters in 4,500-liter oak vats with indigenous yeasts and matured in used 600-liter French oak barrels for 11 months. But this is always a more powerful expression of Bobal, with darker color and darker fruit than the more ethereal La Estrecha, with some black olive aromas, more Rhône than Burgundy. There is more concentration too and more tannin. There is more rusticity and more the character people expect from Bobal, because La Estrecha and Ponce are unusually elegant and delicate. This showcases the intensity of Bobal on limestone soils; the word is intense. Surprisingly enough, this is their youngest vineyard and one of the first to be harvested, at around the same time as the grapes for Clos Lojen. 2,000 bottles were filled in August 2019. - Luis Gutiérrez.