Descripción

Tinto elaborado con una Bobal procedente de una única parcela llamada Pino, una sola hectárea de suelos calcáreos. Predominan las notas balsámicas y florales en nariz, mientras que en boca es vibrante, largo y con un final sabroso. Además tiene una larga capacidad de guarda, lo que nos permitirá disfrutarlo durante los próximos diez años.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y viñedos Ponce
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
12.5% vol.
Producción
3.000 botellas.
Variedad
100% Bobal
Otros formatos disponibles:
Origen
Manchuela

Cata

Vista
Color rojo picota.
Nariz
Aromas a tiza y balsámicos, recuerdos florales de violetas y lirios.
Boca
Paso vibrante que proporciona una gran longitud y un final sabroso, casi salado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16º C.
Consumo
Óptimo hasta 2030 si se conserva en buenas condiciones. Se recomienda decantar.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pino
Superficie
Un hectare.
Edad
40 años.
Suelo
Calcáreo.
Clima
Continental con influencias mediterráneas.
Cosecha
Vendimia manual que se realiza muy temprano junto a las que se usan para la elaboración de Clos Lojen.
Vinificación
Fermentación con levaduras indígenas en cubas de madera abiertas de roble francés de 4.500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en barricas de 600 litros de roble francés.
Embotellado
Se embotelló sin clarificar ni filtrar.