Descripción

Mezcla de las tres variedades de uva clásicas de Champagne. Este champán semiseco se beneficia de un periodo de maduración especialmente largo, lo que le confiere una generosidad notable y una textura aterciopelada. Elaborado con un 25% de vinos de reserva, posee un perfil exótico que lo hace ideal para acompañar platos asiáticos dulces y salados y postres como la tarta tatin. 

Ficha técnica

La bodega
Piper-Heidsieck
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
50 % Pinot noir, 30 % Meunier, 20 % Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, utilizando levaduras seleccionadas.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante un mínimo de 36 meses. Dosage: 33 g/L (demi-sec).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

A very creditable contribution to what has become an unfashionable genre is Piper-Heidsieck's NV Demi-Sec Cuvée Sublime, a lovely wine that wafts from the glass with aromas of honeyed peaches, fresh pastry, nectarine and caramelized citrus. On the palate, it's medium to full-bodied, with good depth at the core, racy acids and a fine mousse, concluding with a precise finish that avoids any suggestion of cloying sweetness despite its off-dry style. Expect it to sing with additional bottle age.

Decanter:

Fine autolytic aromas with buttery brioche. It's all honey, praline and rum 'n' raisin in the mouth. Toasty and appealing. Long finish.