Descripción

Este champagne de añada es uno de los más exclusivos de cuantos de elaboran en Piper-Heidsieck. Elaborado en su mayor parte con Chardonnay y con un aporte menor de Pinot noir. Recuerdos aromáticos y gustativos complejos que dejan entrever la mineralidad del suelo y la larguísima crianza.

Ficha técnica

La bodega
Piper-Heidsieck
Tipo
Champagne
Añada
2013
Grado
12.0% vol.
Variedad
70% Chardonnay, 30% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Vista
Color dorado brillante.
Nariz
Delicada y limpia, con notas de flores blancas, té negro, cítricos, frutas blancas, especias dulces, vainilla y mazapán.
Boca
Suave y vibrante, con un sutil y mineral amargor final. Destacan las notas de merengue, mazapán, naranja sanguina y kiwi.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 8 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal con vieiras asadas, tiraditos y ceviches.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viticultura sostenible. Viñedos procedentes de siete 'grand crus' y tres 'premier crus'.
Clima
Añada que destaca por un invierno frío y una primavera salpicada de lluvias. En septiembre el viento y el frio obligaron a retrasar la vendimia hasta octubre.
Cosecha
Cosecha manual.
Vinificación
Prensado lento y cualitativo cerca del viñedo. Clarificado estático. Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable termorregulados y uso de levaduras seleccionadas. Fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Envejecimiento sobre lías de 8 años.
Embotellado
Envejecimiento posdegüelle de mínimo 12 meses. Dosaje de 9 gramos de azúcar por litro.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Such a pleasingly elegant and multifaceted Champagne with salty, creamy and toasty elements all wound together. Plenty of apricot pastries, pears, brown butter, fennel and salted almonds, with some iodine. It’s silky on the palate, with soft and supple bubbles, while remaining fresh and on edge. 70% chardonnay and 30% pinot noir, from 11 cru villages mostly in Montagne de Reims with Cotes de Blancs. Disgorged December 2022. 9 g/L dosage. Drink or hold.

Decanter:

The nose opens with an initial whiff of creaminess, followed by hints of creamy polenta and tart yet aromatic citrus and chalk. The palate is immediately striking with saltiness and savouriness. The foam is rich and tiny bubbles burst, releasing the citric charm of lemon and white grapefruit. There is something driven, vertical and precise on the taut body, softened by that creamy generosity and subtle oyster shell appeal of the mousse. The finish holds a delicious frisson of white pepper and grapefruit zest spice. A very straight-laced wine for now that will unfold in its long future.