Descripción

El coupage de dos variedades tintas ( Pinot noir y Meunier) con la blanca Chardonnay da lugar a este champagne dorado y sumamente expresivo. Lanzada en 2007, esta cuvée es sobre todo un ejercicio de estilo propio para conseguir un vino en su estado más natural, sin dosis de azúcar añadidas. 

Ficha técnica

La bodega
Champagne Pol Roger
Tipo
Champagne
Grado
12.5% vol.
Variedad
Pinot noir, Chardonnay, Meunier
Origen
Champagne

Cata

Vista
Dorado, denso y brillante, salpicado de miles de pequeñas burbujas.
Nariz
La nariz muestra notas refinadas y complejas de clavo y aromas de rosa. También toques de pan rallado, levadura y cítricos, que a medida que se mezclan, forman un cuerpo vivo y fresco.
Boca
En el paladar, el primer ataque, recto y fino como una flecha es sorprendente, en comparación con la nariz madura y concentrada. Un vino bien estructurado y fino. El retrogusto desarrolla sutiles aromas de miel y clavo de olor dando más profundidad al vino y contribuyendo a su buena longitud.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8ºC.
Maridaje
Mariscos: ostras, berberechos, langosta.

Viñedo y elaboración

Descripción
Diferentes viñedos situados en la Montaña de Reims, Valle del Marne y la zona de Epernay.
Vinificación
Una vez vendimiadas, las uvas son inmediatamente prensadas. El mosto permanece a en frío (a 6 ° C) durante 24 horas. La fermentación alcohólica tiene lugar a una temperatura baja (18 ° C) en depósitos de acero inoxidable controladas por temperatura, con cada variedad y la producción de cada parcela por separada hasta la mezcla final. Todos los vinos pasan por una fermentación maloláctica. Después de la cata se realiza el coupage y el embotellado.
Envejecimiento
La segunda fermentación y la maduración tienen lugar en la en bodegas subterráneas ubicadas a 33 metros bajo el nivel de la calle. A cada botella se le da un removido tradicional (manual) antes de la degustación y dosificación.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Disgorged inSeptember 2017, Pol Roger's NV Extra Brut Pure has a terribly clear and refreshing bouquet of white fruit and floral aromas along with very fine brioche tones. On the palate, this undosed Champagne is pure, linear and fresh and reveals a good, tightly structured and persistent finish with stimulating (lemon/grapefruit) bitters. Assembling all three main grape varieties of the region in equal parts, the wine is aged for at least four years on the lees. Tasted June 2018."