Descripción

Vestido de elegante azul, el color símbolo de la marca, presentamos a este lujoso champagne fiel al estilo Pommery. Elaborado mayoritariamente con Chardonnay procedente de 40 pueblos de la zona de Côte des blancs y Montaña de Reims. Una uva, que dota al vino de sugerentes aromas de frutos blancos y rojos. El copuage se redondea con pequeños porcentajes de Pinot noir y Pinot meunier.

Ficha técnica

La bodega
Domaine Pommery
Tipo
Champagne
Grado
12.5% vol.
Variedad
Chardonnay, Pinot meunier, Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Vista
De color amarillo pálido con ligeros reflejos verdosos.
Nariz
Aromas a frutos blancos combinados con pequeños frutos rojos.
Boca
Una boca muy amplia que nunca fatiga al paladar, con notas de cítricos y flores blancas.
Temperatura de servicio
Entre 8 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Uva procedente de 40 pueblos seleccionados de las zonas de Côte des Blancs y Montagne de Reims cuyo clima contribuye a la vivacidad y delicadeza de la variedad.
Vinificación
La fermentación inicial se mantiene a baja temperatura (16ºC). En una cava a 30 metros de profundidad ya temperatura muy baja (10ºC) se produce un espumado particularmente lento formándose burbujas finas y elegantes. El vino pasa por diferentes aclarados y meticulosos trasvases para separar a las lías del vino. El licor de dosage está elaborado únicamente con vinos blancos de Grands Cru.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Peach, lemon, grapefruit, biscuit and some honey on the nose. Creamy and round with a juicy, peachy and lightly off-dry palate. Sleek bubbles. One third each of chardonnay, pinot noir and pinot meunier. Base vintage 2018. 9-10g/L dosage. Drink now.

Decanter:

Ripe tropical fruit aromas with touches of lemon sherbet and marmalade. Appealing palate, with touches of salty butter and popcorn. (Decanter World Wine Awards 2023).

Wine Enthusiast:

The familiar nonvintage Champagne from this producer is ripe, soft and deliciously balanced. It is a ripe wine, with a fresher, crisp and textured element that gives style as well as richness. Drink now. (Roger Voss).

Falstaff:

Pale golden yellow, silver reflections and a delicate mousse. On the nose, ripe yellow apple, notes of honey and mango with a background hint of lime. Medium-bodied with sweet, ripe apple, quite loosely knit, offers uncomplicated, grown-up drinking pleasure.