Descripción

Este Royal Blue Sky responde a una visión más contemporánea del champagne de Pommery, concebida por su Chef de Cave Thierry Gasco. Estamos, pues, ante una base tradicional de champagne, donde Pinot noir, Meunier y Chardonnay, se mezclan con el azúcar, para regalarnos un momento de felicidad. De intenso sabor, gran riqueza de matices y un vigorizante frescor. 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Domaine Pommery
Tipo
Champagne
Grado
12.5% vol.
Variedad
Pinot noir, Meunier, Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
De un bonito y deslumbrante color amarillo pálido.
Nariz
Por los primeros aromas que se liberan, da la impresión de estar ante un enorme bufé de postres de gran complejidad y poder aromático, con notas de higos secos y almendras secas. En un segundo acercamiento, encontramos pasta de almendra, milhojas, malvavisco y miel, ensambladas con sencillez y elegancia junto a notas de limón y naranja deshidratada. Todo ello con varios toques de especias que animan el conjunto.
Boca
Su anunciada suavidad le proporciona generosidad y volumen, percibiendo en boca todos los descriptores anunciados en nariz de una manera sedosa y rica, con notas de mango maduro, mermelada de naranja amarga o incluso sabores de vermut blanco, fresco y picante. Vino muy agradable en boca con un final muy largo, marcado a la vez por su gran frescura.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaboración por el método tradicional.