Descripción

De producción limitada y con un gran potencial de guarda, este coupage dominado  por Cabernet sauvignon y completado con Merlot, Petit verdot y Malbec es uno de los interesantes vinos de Pomum Cellars, pequeña bodega artesanal fundada en Washington por los españoles Javier y Shylah Alfonso. La zona occidental del Valle de Yakima alberga el viñedo de origen de este tinto rico en fruta negra fresca y matices, gracias a una larga crianza de 35 meses.

 

Ficha técnica

La bodega
Pomum Cellars
Tipo
Tinto
Añada
2013
Grado
14.7% vol.
Variedad
80% Cabernet sauvignon, 13% Merlot, 5% Petit verdot, 2% Malbec
Origen
Yakima Valley

Cata

Vista
Color carmesí oscuro.
Nariz
Aromas de cereza y grosella negra con una singular nota especiada.
Boca
La fresca y jugosa fruta negra fresca anticipada en nariz se hace presente para dar paso a unos taninos redondos y perfectamente integrados. Equilibrado, largo y seductor, a la par que rico y complejo.
Temperatura de servicio
16 ºC. Se recomienda decantar previamente.
Consumo
Óptimo al menos hasta 2023 si se mantiene en adecuadas condiciones.

Viñedo y elaboración

Edad
Entre 35 y 45 años.
Clima
Las temperaturas cálidas parecían augurar que la cosecha 2016 será la más temprana en la historia reciente de esta bodega pero un inesperada tormenta a mediados de septiembre cambió las tornas. Con la vuelta del clima más seco y soleado de octubre dio comienzo la vendimia.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en barricas de roble francés (el 20% nuevas ). Tras su embotellado permanece otros 17 meses más afinándose.