Descripción

Este albariño de Rectoral do Umia se elabora siguiendo un cuidadísimo proceso por el cual se mantiene viva la tradición vinícola de la región de Rías Baixas. Muy sedoso, presenta aromas de fruta blanca y de hueso, perfectamente ensamblados con la frescura tan típica de la variedad. 

Ficha técnica

La bodega
Rectoral do Umia
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Albariño
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Color verde limón, con reflejos dorados. Brillante y limpio.
Nariz
Aromas de fruta blanca, como manzana y pera, y de hueso, melocotón.
Boca
En boca posee matices untuosos de pera dulce y una frescura que recuerda a limón. Acidez bien integrada, grueso, glicérido y equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con platos ligeros como el sushi, un arroz de marisco o una ensalada de pasta.

Viñedo y elaboración

Descripción
70% de los viñedos en parra, 30% en espaldera.
Edad
Entre 7 y 20 años.
Suelo
50% granito, 25% arcilla, 25% arena.
Clima
Atlántico con influencia continental.
Rendimiento
entre 6.500 y 9.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual durante la segunda quincena de septiembre. Las uvas se transportan en cajas de 18 kilogramos y en menos de dos horas han iniciado el proceso de vinificación.
Vinificación
Las uvas se procesan en una atmósfera inerte para así evitar oxidaciones químicas y enzimáticas y obtener una mayor intensidad aromática y frescura. Son despalilladas, maceradas, prensadas y posteriormente decantadas para realizar la fermentación en cubas de acero inoxidable de 60.000 litros a una temperatura de entre 14 y 16 ºC durante unos 15 días.
Embotellado
Microfiltración inmediatamente antes de ser embotellado.