Descripción

Este Pouilly-Fumé de Domaine du Bouchot es delicado, intenso y afrutado. La combianción de terruños arcillosos y calcáreos entregan complejidad y elegancia a partes iguales. Buen ejemplo de un gran Sauvignon blanc de una de las denominaciones más interesantes del valle del Loira.

Ficha técnica

La bodega
Domaine du Bouchot
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Sauvignon blanc
Origen
Pouilly-Fumé
Certificación
Agriculture Biologique France

Cata

Nariz
Afrutado, complejo.
Boca
Encontramos mucha fruta, estructura y mineralidad.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Superficie
8,32 hectáreas.
Edad
Viñedos con una edad media de 35 años.
Suelo
Marga kimmeridgiense.
Rendimiento
55 hectolitros por hectárea.
Vinificación
Un prensado ligero para preservar el excelente carácter de la fruta. Cada parcela se vinifica por separado en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada.

Opinión de los críticos

James Suckling:

A compact, well-focused sauvignon blanc with aromas of cedar, yellow grapefruit and meadow flowers. Medium-bodied with bright, lemony acidity and a dry mineral element providing tension on the palate and a crisp finish. From biodynamically grown grapes with Demeter certification. Enjoy now, also as an aperitif.