Descripción

Este cuvée recibe una especial atención, ya que procede de un viñedo certificado como ecológico. A diferencia del Etiqueta Fucsia, en el que predomina la variedad Mauzac, aquí predomina la Chardonnay. Se elabora también mediante el método tradicional, con una doble fermentación (la segunda en el interior de la botella) y una crianza de 15 meses. En nariz es fresco, con notas de flores blancas, y en boca es franco y vivo, armonioso y bien equilibrado.

Ficha técnica

El productor
Sieur D' Arques
Tipo
Espumoso
Grado
12.5% vol.
Variedad
74% Chardonnay, 14% Chenin, 9% Pinot, 3% Mauzac
Origen
Limoux

Cata

Vista
El color amarillo pálido manifiesta un espumoso fino y persistente.
Nariz
En nariz es fresco, con un abanico muy amplio de aromas. El vino descubre aromas de fruta de piel clara y cítricos, seguidos de flores blancas.
Boca
El ataque es franco y vivo, con una placentera untuosidad. Es fresco, armonioso y bien equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 8ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Recomendado para todo tipo de celebraciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados entre los 200 y los 500 metros.
Superficie
En total, la bodega trabaja con más de mil hectáreas de distintos vignerons.
Suelo
Arcillo-calizo.
Clima
Al este, la influencia mediterránea produce un clima seco y cálido. Al oeste, el clima templado se debe a la influencia del Atlántico, que garantiza tanto el sol óptimo como la lluvia suficiente durante todo el año. En el centro de la denominación, las dos influencias se funden, mientras que un clima más fresco predomina en el sur, más cerca de los Pirineos.
Cosecha
Las uvas son seleccionadas exclusivamente de forma manual en viñedos con certificado ecológico.
Vinificación
Tras el prensado, el mosto es clarificado en frío mediante sedimentación estática con el fin de preservar las cualidades organolépticas. La fermentación alcohólica se controla a baja temperatura para optimizar la expresión de los aromas primarios. Una segunda fermentación, denominada 'prise de mousse', tiene lugar lentamente en el interior de la botella.
Envejecimiento
Tiene una crianza de 15 meses.