Descripción

Paco Mulero viaja a Calatayud para ofrecer su versión más accesible de la Garnacha de aquellas tierras zaragozanas. El resultado es un tinto, con un breve envejecimiento en barrica francesa, concentrado, elegante y con un exótico final especiado. Apto para veganos. 

Ficha técnica

La bodega
Paco Mulero
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Calatayud

Cata

Vista
De color cereza intenso.
Nariz
Aromas que recuerdan a picotas y a ciruelas negras dando paso a un exótico final especiado con reminiscencias de pimienta blanca.
Boca
Vino muy concentrado y elegante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Consumo
Consumir en el año y mantener bien conservado a una temperatura sobre los 20 ºC y una humedad controlada.
Maridaje
Marida muy bien con ensaladas suavemente aliñadas, cocidos y guisos, carnes gelatinosas, pastas, setas, charcutería, pescado, quesos cremosos o de cabra y asados de cordero o cerdo.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñas muy viejas de bajo rendimiento situadas a una altitud de entre 700 y 900 metros.
Suelo
Suelos metamórficos con gravas arcillosas.
Clima
Clima continental.
Vinificación
Fermentación y maceración en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Envejecimiento
Tras la fermentación maloláctica en depósito, el vino fue sometido a un ligero envejecimiento en barricas de roble francés.