Descripción

Proelio Cepa a Cepa es un 100% Tempranillo considerado el vino de autor de la bodega. Su nombre se debe a que las cepas de las que procede la uva han sido sometidas a una doble selección: primero los suelos calizos con cantos rodados y luego, dentro de estas parcelas, las cepas con menor carga natural y de racimo más pequeño. De cada una de ellas se obtiene únicamente un kilo de uva con el que se elabora una única botella.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Proelio
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Vista
Elegante rojo rubí con ribetes violetas de capa media-alta.
Nariz
Intenso, complejo y fresco con notas de frutos del bosque, regaliz, balsámicos y especiados.
Boca
Complejo, fresco con buen volumen y equilibrio.
Temperatura de servicio
16ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de más de 43 años situados en la zona de San Vicente de la Sonsierra y Briones.
Clima
Mediterráneo con influencia atlántica.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 18 kg.
Vinificación
Fermentación con sus levaduras autóctonas en tinos de madera de 40 hectolitros con un porcentaje del 40% raspón. Fermentación maloláctica espontánea en barrica nueva de 225 litros.
Envejecimiento
Crianza durante 17 meses en barrica. Ensamblaje en fudres de roble francés de 20 hectolitros. Clarificación y afinamiento en tinos de hormigón de 20 hectolitros.