Descripción

El que posiblemente es el mejor vino de la historia de Protos. Los 95 puntos recién obtenidos en la Guía Peñín 2012 avalan su calidad. Un vino que refleja toda la personalidad irrepetible del terroir, elaborado desde la actitud de ser primero.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Protos
Tipo
Tinto
Añada
2009
Grado
14.0% vol.
Producción
9327
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color picota con ribetes violáceos.
Nariz
Frutos maduros con matices ahumados con increíbles tostados, toffees, chocolates...
Boca
Amplio y sabroso.
Temperatura de servicio
16° C.
Consumo
Hasta 2018
Maridaje
Carnes: codillo de cerdo asado, cordero asado, escalope de ternera, lechazo al horno, lengua de ternera o mollejas, callos a la madrileña o con garbanzos, carne mechada, carpaccio de buey o de ternera, chuletas de ternera a la brasa, chuletillas de cordero fritas. Caza: codornices salteadas o en salsa, conejo al ajillo, faisán asado, liebre con patatas y arroz, lomo de ciervo, perdiz estofada, pichones con nueces...

Viñedo y elaboración

Nombre
Finca El Grajo Viejo
Cosecha
El cultivo de las parcelas se controló diariamente desde la bodega, haciendo especial hincapié en la limitación de los rendimientos y en una 1ª selección en campo, una 2ª en mesa antes de despalillado y una 3ª en mesa grano a grano para asegurar la exclusividad de la Calidad.
Vinificación
Fermentación en grandes barricas nuevas de madera francesa de 500 litros, con maceraciones largas de 3-4 semanas, del descube pasa a barrica nueva de roble francés, de tres tonelerías diferentes, dónde se realizará en un primer momento la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Crianza 18 meses.

Opinión de los críticos

Robert Parker Wine Advocate:

"The 2009 Seleccion was sourced from 40-year-old Tempranillo vines and aged for 16 months in new French barriques. It offers up a captivating perfume of wood smoke, Asian spices, incense, lavender, and a hint of balsamic. In the glass it opens to reveal layered, spicy black cherry and blackberry flavors in a modern expression of Ribera del Duero. Rich, concentrated, and lengthy, it will evolve for 2-3 years and drink well through 2024."