Descripción

Tanto para quien conoce bien la denominación castellana líder nacional en la elaboración de blancos como para quien no, Protos es una bodega referente que ofrece una relación calidad-precio irresistible. En esta ocasión, nos trae este monovarietal de Verdejo, categorizado como Gran Vino de Rueda, con el que pone en valor el gran potencial de envejecimiento que posee esta casta. Cremoso, mineral, largo y con un toque balsámico. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Protos
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2020
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo con tono más intenso de lo habitual debido a su año y medio de crianza.
Nariz
Aroma de intensidad alta, con notable complejidad debido al ensamblaje perfecto entre la fruta de la variedad (herbáceos, tropicales, ligeramente cítrico) y el tostado suave de las barricas (vainillas y notas finas de bollería).
Boca
Vino seco, graso, con volumen y estructura, que conserva al mismo tiempo frescura gracias a su buena acidez. Largo, expresivo y persistente
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 °C.
Maridaje
Pescados en salsas cremosas, mariscos, pasta, pollo o ternera con salsas a base de crema. Acompaña perfectamente el 'foie gras'.

Viñedo y elaboración

Nombre
Pago Las Comas.
Descripción
Un único viñedo cultivado en secano a una altura de entre 700 y 800 metros de altura en localidad vallisoletana de La Seca.
Edad
Cepas de más 25 años.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Maceración pelicular durante 4 horas a 10 ºC y prensado en atmósfera inerte y desfangado estático a 10 ºC. Fermentación en barrica de roble francés, mitad nueva y mitad de un año de uso, a unos 16 ºC aproximadamente.
Envejecimiento
Envejece en sus propias lías en las mismas barricas durante aproximadamente 7 meses, se decide por cata. Posteriormente realiza crianza en botella durante 17 meses.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

A rare Reserva wine from Rueda that shows the potential of Verdejo to age. This comes from a single vineyard site, Pago Las Comas, dry farmed at 770m in La Seca. Fermented in French oak, it is aged on lees for seven months before a further year in barrel and 18 months in bottle before release. The oak is present with attractive fine oak tannin but well integrated and brings a creaminess to an otherwise herbal, lemony and mineral core. A long limey finish with a balsamic lift. 2024-28. 

James Suckling:

Textbook verdejo here with a skillful touch of wood. White almond, fennel, green herbs and fine cream to the green stone fruit. Sleek and pretty ample on the palate with fresh acidity and a pure, mineral finish. Drink now or hold.

Wine Enthusiast:

This light yellow wine has a nose of lemon and river rocks. Flavors of lemon tart, apricot preserves, vanilla and a touch of eucalyptus and well-balanced acidity are set into full-textured wine that offers a sophisticated finish.

Decanter:

Touches of jasmine, apple and fresh honeydew melon aromas. Expansive palate, with a nettly acidity and pithy finish. (Medalla de plata en los Decanter World Wine Awards).