Descripción

Protos Reserva es un vino elegante, complejo y con mucho carácter que no dejará a nadie indiferente. Se trata de una gran elección para los amantes del buen vino y una de las elaboraciones de Protos con mejores puntuaciones por parte de los críticos.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Protos
Tipo
Tinto Reserva
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color rojo cereza oscuro, con destellos granates y capa tupida.
Nariz
Nariz intensa, fruta negra, regaliz, ligeros tostados, vainillas, especiados, tonos minerales y balsámicos.
Boca
En boca se muestra goloso, intenso, con una excelente acidez, fruta roja y balsámicos. Es largo, persistente y armónico.
Temperatura de servicio
16 ºC
Consumo
Si se conserva en óptimas condiciones, se puede guardar en torno a los 7 u 8 años tras la vendimia.
Maridaje
Marida bien con aves, carnes, platos de caza, guisos contundentes, arroces, pastas y fiambres.

Viñedo y elaboración

Descripción
La mayoría de los viñedos se encuentran plantados en laderas orientadas al sur, buscando las horas de sol necesarias para una óptima maduración.
Edad
Viñedos plantados en 1960 (57 años).
Suelo
En general destacan los suelos sueltos, poco fértiles, pobres en materia orgánica, en los que, en ocasiones predomina la caliza. En la mayoría de los casos poseen una textura franca o franco arenosa.
Clima
Continental. Típicos inviernos duros de meseta castellana. Inicio de la primavera fresco con generosas lluvias en abril y fuertes calores en mayo. Sequía destacable, pero no determinante ya que llovió en los dos momentos que puntualmente son mas necesarios para la vid.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 18 kilogramos y selección en la mesa de la bodega.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, entre los 28 y los 30 ºC. 21 días de maceración con varios remontados diarios.
Envejecimiento
18 meses en barricas de roble (50% barrica francesa nueva, 30% barrica francesa de un año y 20% barrica americana de un año).