Descripción

Tanto para quien conoce bien Rueda como para quien no, Protos es una bodega referente que ofrece una relación calidad-precio irresistible. En esta ocasión, nos trae este monovarietal de Verdejo que realiza una crianza de 24 meses en barrica de roble francés y en botella, lo que le confiere un suave tostado de la madera y una acidez muy equilibrada muy herbal y perfumado. Es perfecto para acompañar una buena pasta o un pescado a la sal.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Protos
Tipo
Blanco
Añada
2018
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Otros formatos disponibles:
Origen
Rueda

Cata

Vista
Amarillo paja algo más subido que el Verdejo joven, debido al año y media de crianza. Brillante y limpio.
Nariz
Aroma de intensidad alta, con notable complejidad debido al ensamblaje perfecto entre la fruta de la variedad (herbáceos, tropicales, ligeramente cítrico) y el tostado suave de las barricas (vainillas y notas finas de bollería).
Boca
Vino seco, graso, con volumen y estructura, que conserva al mismo tiempo frescura gracias a su buena acidez. Largo, expresivo y persistente
Temperatura de servicio
Entre 7 y 8 ºC.
Maridaje
Pescados en salsas cremosas, mariscos, pasta, pollo o ternera con salsas a base de crema. Acompaña perfectamente el foie gras.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos cultivados en secano a una altura de entre 700 y 800 metros de altura.
Edad
25 años de edad.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
Maceración pelicular durante 4 horas a 10 ºC y prensado en atmósfera inerte y desfangado estático a 10 ºC. Fermentación en barrica de roble francés a unos 16 ºC.
Envejecimiento
Envejece en sus propias lías en las mismas barricas durante aproximadamente 7 meses, se decide por cata. Posteriormente realiza crianza en botella durante 17 meses.