Descripción

El tinto más accesible de la bodega del genio danés Peter Sisseck es también uno de los valores seguros de Ribera del Duero. Esta cosecha hace gala de una muy buena frescura, además de un elegante y atractivo perfil floral en nariz y gran facilidad de trago. Todo un espectáculo. Aquí en formato de 1,5 litros.

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Pingus
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Variedad
90% Tinto fino, 10% Garnacha
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Rabo de toro estofado

Sabor, textura y tradición que se llevan de miedo con el carácter carnoso y el volumen del pequeño de la familia Pingus.

Cata

Vista
Color cereza brillante.
Nariz
Expresiva, limpia y fresca, con elegantes tonos florales, matices de hierbas silvestres, especias y fruta roja.
Boca
La frescura anticipada en nariz está presente también en esta fase. Tinto sabroso, con buena carga frutal, taninos presentes y fácil de beber.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Maridaje
Carnes roja, especialmente de caza. Platos de verduras asadas, arroces con costilla y quesos curados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Proviene de un mosaico de microparcelas dispersas repartidas por grandes zonas de la Ribera del Duero y cultivadas por viticultores asociados al proyecto. La altitud a la que sitúan los viñedos oscila entre 800 y 900 metros.
Edad
Más de 30 años.
Suelo
Con alto contenido en piedra caliza.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual temprana.
Vinificación
Fermentación alcohólica en grandes depósitos de cemento con maloláctica y crianza en estos mismos depósitos.
Envejecimiento
Además de los depósitos de cemento mencionados, una parte del vino realiza su crianza durante 18 meses en barricas francesas usadas (donde envejecieron anteriormente otros vinos de la bodega como Pingus y Flor de Pingus).

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2022 PSI is clean, expressive and open, much more approachable than the more reductive 2021 that I tasted next to it. It's primary, fruit-driven and precise. "The fruit selection was better in 2022," explained Sisseck. It has contained ripeness and a polished texture and is sleek and elegant, with fine tannins. It feels like a step up from 2021. This was also the final blend waiting to be bottled—clarified, sulfur added and everything, so pretty much the wine that is going to be bottled.