Descripción

Este blanc de noirs, elaborado exclusivamente con la variedad Baga, exhibe un intenso, estructurado y complejo perfil que muestra el gran potencial de la región portuguesa de Bairrada en la elaboración de espumosos. Gracias a su crianza de 48 meses en rima, regala una deliciosa combinación de aromas frescos y afrutados junto a seductoras notas de bollería y avellanas. Sublime con hojaldres y postres de frutos secos. 

Ficha técnica

La bodega
Quinta do Encontro
Tipo
Espumoso
Añada
2015
Grado
12.5% vol.
Producción
10.000 botellas
Variedad
100% Baga
Origen
Bairrada

Cata

Vista
Cristalina con elegantes burbujas y un atractivo color amarillo citrino.
Nariz
Elegante y compleja. Regala sutiles notas de casis y fruta deshidratada junto a deliciosos recuerdos de 'biscuit' y avellanas.
Boca
Fresca y elegante. Exhibe una suave textura y un final persistente y seductor.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 °C.
Maridaje
Ideal como aperitivo. Un gran aliado de los pescados a la parrilla, del marisco fresco y de las carnes crudas. Forma un gran maridaje con postres de fruta y frutos secos.

Viñedo y elaboración

Clima
Marítimo, con temperaturas suaves y abundante lluvia.
Vinificación
Al llegar a la bodega, las uvas se despalillan y se prensan suavemente en la prensa neumática. La fermentación tiene lugar a una temperatura controlada de 18 ºC. Este espumoso se realiza con el método clásico (segunda fermentación en botella).
Embotellado
Tras el degüelle, el vino permanece un mínimo de 1 mes en botella.