Descripción

Quinta Generación es un tinto limpio, fresco y frutal. Cálida y seca son los dos adjetivos que definen a la añada 2023. Ideal para acompañar con todo tipo de carnes, con embutidos y con quesos semicurados.

Ficha técnica

La bodega
Dehesa de los Canónigos
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Limpio y brillante, de color rojo picota con ribetes violáceos.
Nariz
En nariz destacan los frutos rojos y negros maduros, como ciruela, mora, zarzamora y frambuesa. Destacan los aromas balsámicos, que le aportan frescura, y el regaliz de palo.
Boca
En boca, tiene una entrada refrescante, acompañada de una muy buena
acidez. Resaltan de nuevo las notas mentoladas y a regaliz rojo. Post-gusto largo y cálido recuerdo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Ideal con todo tipo de carnes, con embutidos y con quesos semicurados.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Caserío.
Descripción
Procede del “El Caserío”.
Edad
25 años.
Suelo
Arcillo-arenoso.
Clima
Continental. La añada 2023 estuvo marcado por condiciones extremas de calor y sequía, sobre todo en julio y agosto. La falta de agua durante estos meses causaron una pequeña merma en la producción, aunque ayudaron a la excelente sanidad de las uvas. Las lluvias previas a la vendimia favorecieron una homogénea maduración de las uvas y las noches frescas, la preservación de la acidez.
Cosecha
Vendimia manual durante el mes de septiembre.
Envejecimiento
Crianza de 8 meses en roble americano.