Descripción

El Recioto della Valpolicella DOCG de la bodega Giuseppe Quintarelli es un vino mítico que refleja una tradición vitivinícola ultracentenaria. Este tinto dulce es una verdadera obra maestra artesana elaborado con uvas sobremaduradas y pasificadas que se caracteriza por su complejidad, su entrada dulce y sus taninos precisos y redondos.

Ficha técnica

La bodega
Giuseppe Quintarelli
Tipo
Tinto Dulce
Añada
2004
Grado
16.0% vol.
Subzona
Valpolicella Classico.
Variedad
Corvina, Corvinone, Rondinella
Otros formatos disponibles:
Origen
Recioto della Valpolicella DOCG

Cata

Vista
Rojo granate intenso con reflejos violáceos.
Nariz
Notas intensas de regaliz, mermelada de frutos rojos como cerezas, moras silvestres y ciruelas. Aromas a cacao, café y fruta negra pasificada.
Boca
Denso, elegante y sutilmente dulce, con aromas de especias dulces, regaliz, cuero con un final largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Ideal para maridar con postres, cacao amargo y como vino de meditación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en Negrar.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual, las uvas se cosechan sobremaduradas.
Vinificación
Las uvas se secan en cajas y esteras hasta finales de enero. Una vez finalizado el proceso de secado, los racimos se prensan suavemente y el mosto fermenta hasta alcanzar el equilibrio deseado entre grado alcohólico y dulzor.
Envejecimiento
Crianza de 7 años en fudre de roble de Eslavonia

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2004 Recioto della Valpolicella Classico (375-milliliter) opens to slightly musky aromas of moist earth and button mushroom with dried cherry and blackberry preserves at the back. This is a long and silky expression. Winemaking reflects the same process used to make Amarone, only the fermentation is blocked to preserve some of that bitter-sweetness. The name Recioto comes from the local dialect word for "ears" (reccie) because the wine is made with the shoulders of the grape clusters that tend to ripen first and have more residual sugar as a result. The finish imparts tarry licorice, dried fruit and bitter chocolate. The drinking window here is wide open for sure.