Descripción

Quintarelli Primofiore es un tinto elaborado con variedades autóctonas (Corvina y Corvinone) y francesas (Cabernet sauvignon y Cabernet franc) en partes iguales, aportando una gran paleta aromática, fresca y afrutada. Las uvas se deja secar durante 12 meses en caja de madera, generando el cuidadoso proceso del appassimento que se utiliza para aumentar el contenido de azúcar de las uvas antes de la fermentación. Es un vino ideal para maridar con carnes rojas, quesos curados y platos vegetarianos.

Ficha técnica

La bodega
Giuseppe Quintarelli
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Subzona
Valpolicella Classico.
Variedad
Corvina, Corvinone, Cabernet sauvignon, Cabernet franc
Origen
Veneto IGT

Cata

Nariz
Notas de frutos rojos, violetas, cerezas negras, aromas especiados y herbáceos.
Boca
Suave, fresco, armónico y profundo, con un toque salino y taninos suaves.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Ideal para maridar con platos de caza menor, setas, quesos de pasta dura y platos vegetarianos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en Negrar.
Suelo
Calizos con presencia de basalto.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
La uva se vendimia y se deja secar durante un mes en cajas de madera.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en fudre de roble de Eslavonia.