Descripción

Quintarelli Alzero Cabernet es un tino elaborado según el método tradicional del Amarone que consiste en la pasificación parcial de las uvas durante varios meses en estanterías de bambú en habitaciones amplias y bien aireadas. Procedente de variedades francesas cultivadas en Negrar, uno de los municipios históricos de Valpolicella Classico, es un tinto muy complejo y estructurado, con un gran potencial de envejecimiento. 

Ficha técnica

La bodega
Giuseppe Quintarelli
Tipo
Tinto
Añada
2015
Grado
16.5% vol.
Subzona
Valpolicella Classico.
Variedad
Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Merlot
Origen
Veneto IGT

Cata

Vista
Rojo granate.
Nariz
Notas intensas de frutas rojas, zarzamoras, casis y especias dulces.
Boca
Potente y equilibrado, con taninos aterciopelados y aromas de fruta madura, final muy largo y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 ºC.
Maridaje
Ideal para maridar con quesos curados, asados, carnes de caza.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo situado en Negrar.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas se secan hasta mediados de diciembre. Posteriormente se prensan y maceran 20 días.
Envejecimiento
Crianza de 3 años en barricas de roble francés y 4 años en fudre de roble de Eslavonia