Descripción

Este monovarietal de Petit verdot es un rara avis en el panorama nacional. Se trata de una uva de maduración muy tardía vendimiada la última de todas las que abastecen a la bodega. Aporta unos registros de cata tan exóticos como elegantes.

Ficha técnica

La bodega
Pago Casa del Blanco
Tipo
Tinto
Añada
2010
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Petit verdot.
Origen
Casa del Blanco

Cata

Nariz
Nariz exótica, al misma tiempo que elegante y compleja. Dominan las flores azules, violetas y lilas.
Boca
En la boca se muestra como un baile de sabores en perfecta armonía, donde destacan los higos y el cacao.
Temperatura de servicio
16-18º.
Consumo
En condiciones óptimas hasta 2026.
Maridaje
Foie,carrillada de ternera.

Viñedo y elaboración

Suelo
Calizo, franco arenoso y de pH básico, con la peculiaridad de tener una alta concentración de iones litio.
Vinificación
Fermentación alcohólica: 9 días a 25ºC en depósitos de acero inoxidable. Maceración: 5 días
Envejecimiento
12 meses en roble francés y americano.
Embotellado
Julio de 2012.