Descripción

El Crianza de Ramón Bilbao es uno de los grandes estandartes de esta mítica bodega, y el secreto de ello está en el especial seguimiento del fruto durante todo su ciclo y en la recolección selectiva del mismo. Es un clásico riojano renovado, criado en barricas de roble americano, versátil, frutal, equilibrado e insustituible en la mesa de cualquier aficionado al vino de Rioja tradicional. 

Ficha técnica

La bodega
Ramón Bilbao
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2019
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Maridaje

Estofado de jabalí

Los taninos sedosos y las notas afrutadas hacen de este tinto el ideal para combinar con la sabrosa carne de jabalí.

Cata

Vista
Color rojo rubí con matices violáceos.
Nariz
Limpio y franco. Aromas de fruta negra y roja junto con frutos secos y toques florales.
Boca
Agradable y fresco, con una acidez vibrante y mucho equilibrio.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Acompaña muy bien a platos de embutidos, quesos suaves y a gran variedad de carnes e incluso a pescados azules.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcillosos, aluviales y calcáreos.
Clima
Añada marcada por las altas temperaturas y las escasas precipitaciones.
Cosecha
Vendimia manual. Se inició a principios de septiembre utilizando cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Fermentación por separado de cada pago y ensamblaje final de los vinos antes de la crianza y en cada uno de los trasiegos. Las temperaturas de fermentación se controlan hasta los 28-29 ºC y los descubes son rápidos, cuando se aprecia que la extracción de color llega a los niveles óptimos.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas nuevas de roble americano.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Part of ongoing and welcome changes at Ramón Bilbao, this Crianza is much less reliant on wood than it used to be and all the better for it. Floral and balanced, with raspberry and black cherry fruit and the acidity to age further in bottle, if only people give it the chance. 2022-26