Descripción

Un verdejo ecológico nacido de un manejo sostenible y respetuoso del viñedo, fresco y floral, con un estilo único. Te va a gustar porque es un blanco fresco, intenso y con las características de la variedad Verdejo elaborado de forma sostenible.

Ficha técnica

La bodega
Ramón Bilbao
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color amarillo verdoso. Intensidad media, limpio, brillante y con presencia de lágrimas.
Nariz
Alta intensidad de aromas cítricos y de flores blancas como el jazmín. Además tiene notas de hinojo con una presencia en un segundo plano de recuerdos de fruta blanca y tropical.
Boca
Fresco y untuoso. Equilibrado y con cuerpo, con presencia de notas herbales y de pomelo en retronasal.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Perfecto en el aperitivo y acompañando platos fríos como cremas, verduras al vapor, ensaladas, quesos cremosos y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ecológicos situados a una altitud de 700 metros.
Superficie
14 hectáreas.
Suelo
Pobres, con poca materia orgánica y grava que facilita la aireación y el drenaje.
Clima
La añada 2022 tuvo un invierno frío, primavera suave y verano muy cálido y seco. Otoño fresco durante la noche y lluvioso.
Cosecha
La vendimia comenzó el 6 de septiembre de 2022. Noches frescas pero más cálidas que el año anterior. Bayas de pequeño tamaño con racimos sueltos.
Vinificación
Maceración prefermentativa en frío, generando así una mayor liberación de aromas varietales. Durante todo el proceso se trabaja con gases inertes lo que permite preservar los vinos, evitar el contacto con el oxígeno y lograr una mayor longevidad.
Envejecimiento
El 20% del vino se cría en depósitos de hormigón sobre sus lías.