Descripción

Los viñedos de donde proceden las uvas con las que se elabora este tinto se encuentran situados a una altitud superior a los 700 metros. En nariz se muestra muy aromático, con un predominio de la fruta negra y la fruta roja, mientras que en boca es vibrante y mantiene una acidez equilibrada.

Ficha técnica

La bodega
Ramón Bilbao
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
50% Tempranillo, 50% Garnacha
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color rojo rubí, de intensidad media, limpio y brillante. Con presencia de lágrimas.
Nariz
Limpio y franco. La garnacha se expresa en forma de cereza y el tempranillo deja una clara huella de fruta negra.
Boca
De cuerpo medios, acidez equilibrada, tanino agradable y alcohol integrado. En retoranasal es largo, con recuerdos de fruta roja y notas balsámicas combinadas con madera.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2024 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Carnes muy especiadas y sazonadas de estilo oriental (thai). También perfecto con platos más clásicos como la chuleta de ternera gallega y las chacinas intensas (cecina). Recomendable con quesos corpulentos pero cremosos (Stilton).

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos de Tempranillo en Ábalos y de Garnacha en Tudelilla, a más de 700 metros de altitud.
Suelo
Arenosos descompuestos de la roca madre (Ábalos), además de pobre y pedregoso (Tudelilla).
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos, teniendo lugar a comienzos de septiembre.
Vinificación
Selección de racimos y maceración antes de la fermentación para extraer aromas y colores. Fermentan por separado las dos variedades
para obtener diferentes matices. Fermentación maloláctica en tinas de roble francés en contacto sobre lías.
Envejecimiento
15 meses de crianza.