Descripción

Una parcela de Monastrell de las terrazas del Serral marca la personalidad del De Nit, un espumoso rosado basado en Xarel·lo, Macabeo, Parellada y un pequeño pero significativo porcentaje de Monastrell que le aporta complejidad sin restarle frescura. En suma, un vino muy serio y a la vez deliciosamente perfumado, sutil y elegante.  

Ficha técnica

La bodega
Raventos i Blanc
Tipo
Espumoso
Añada
2022
Grado
11.9% vol.
Producción
225.000 botellas
Subzona
Conca del Riu Anoia.
Variedad
49% Xarel·lo, 34% Macabeo, 12% Parellada, 5% Monastrell
Origen
Vino de España
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color rosa coral.
Nariz
Aromas de anís, hinojo, hierbas mediterráneas y fruta roja.
Boca
Sabrosa, con muchas sensaciones minerales, paso muy agradable, equilibrado y final ligeramente amargo.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Oeste del Serral, Plana, Barbera, Viader, Prat y viñedos de viticultores vecinos
Descripción
Viñedos en vaso y emparrado royat doble de agricultura ecológica y biodinámica plantados a una altitud entre los 120 y 170 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
45 hectáreas.
Edad
Plantados entre 1969 y 2000.
Suelo
Mayoritariamente franco-arcilloso. Superficie arcillosa de erosión continental sobre sustrato carbonatado de origen marino con gran cantidad de fósiles.
Clima
Mediterráneo prelitoral. Añada cálida y extremadamente seca después de un 2021 muy seco. El otoño fue húmedo con 127 mm de lluvia. Invierno seco y templado. Inicio de primavera fría con una helada el 6 de abril. Lluvias puntuales en primavera. Final de primavera y verano hay 3 oleadas de calor y una fuerte sequía.
Cosecha
Selección en viña. Vendimia manual con remolques de menos de 2.500 kilogramos. Comenzó el 11 de agosto con la Macabeo, prosiguió el 17 con la Xarel·lo. La Monastrell y la Parellada y la se vendimiaron el 1 y el 2 de septiembre respectivamente.
Vinificación
Entrada por gravedad en bodega. Prensa neumática a baja presión. Prensado de Macabeo y Parellada por separado, y la Xarel·lo y la Monastrell conjuntamente. Desfangado estático a bajas temperaturas. Fermentación en depósitos de acero inoxidable por variedades en diferentes depósitos con levaduras indígenas.
Envejecimiento
Crianza en rimas sobre lías de 18 meses. Azúcar de caña certificado ecológico para el licor de tiraje. Clarificado con bentonita y removido de las botellas con giro-palet. El azúcar de tiraje es de caña con certificado ecológico y como licor de expedición se emplea vino base De Nit 2023 con azúcar eco. Contiene 4,5 gramos por litro de azúcar residual (Extra Brut).
Embotellado
En febrero de 2024.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The pale sparkling rosé 2022 De Nit is a blend of 49% Xarel.lo, 34% Macabeo, 12% Parellada and 5% Monastrell that refermented in bottle where it matured with the lees for 18 months. It has a subtle nose and feels very much like a white wine (which it mostly is) with just a copper tint and almost no red fruit aromas and very faint flavors. It has 12.09% alcohol with a pH of 3.01 and 5.9 grams of acidity balanced by 4.5 grams of sugar. It's clean and precise, and the sugar almost unnoticeable, giving it just an approachable touch but never sweet. It's Mediterranean, with notes of esparto grass, a more generous year. 225,000 bottles and other formats produced. It was disgorged in February 2024. - Luis Gutiérrez.