Descripción

Recaredo Terrers es el Brut Nature tradicional de la casa. Destaca por su profundidad, transparencia, luminosidad y frescura. Representa la expresión más sincera del Alt Penedès, una zona vitícola milenaria, y está elaborado a partir de un selecto mosaico de viñedos que siguen los criterios de la viticultura biodinámica, situados en suelos muy calcáreos  que dan tipicidad y carácter a los espumosos de larga crianza de la zona. 

Ficha técnica

La bodega
Recaredo
Tipo
Espumoso
Añada
2016
Grado
12.0% vol.
Subzona
Corpinnat
Variedad
68% Xarel·lo, 20% Macabeo, 6% Monastrell, 6% Parellada
Origen
Vino de España
Certificación
Demeter

Cata

Vista
Luminoso y muy fino.
Nariz
Dominan los tonos cítricos, por lo que su aroma resulta realmente fresco.
Boca
Las frutas cítricas imperan en una boca muy viva y fresca. Final un punto amargo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2026 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Arroces, quesos tipo gouda o moluscos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en la zona del Alt Penedès y cultivados sin herbicidas ni insecticidas químicos, solo con elementos orgánicos de origen natural. Se deja crecer una cubierta vegetal espontánea para fomentar la biodiversidad, esponjar el suelo y regular la retención y el drenaje de agua.
Superficie
50 hectáreas.
Suelo
De naturaleza muy calcárea y textura franca (equilibrio entre las diferentes granulometrías: arenas, limos y arcillas). Los suelos presentan buenos niveles de drenaje en las zonas más elevadas y una mayor capacidad de retención de agua en las zonas inferiores donde las tierras también son más profundas.
Clima
Mediterráneo. La añada 2016 tuvo una vendimia precoz y rápida a causa de la falta de precipitaciones, sobre todo durante el otoño y el invierno, combinado con unas temperaturas elevadas. La primavera trajo lluvias en mayo y abril, esenciales para propiciar una buena brotación de las cepas. En junio no llovió nada, de modo que se produjo una parada repentina del crecimiento de la planta. Fue una de las añadas más insólitas y complejas de la historia.
Rendimiento
22 hectolitros por hectárea.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar entre el 22 de agosto y el 7 de septiembre de 2016.
Vinificación
La vinificación, la elaboración y la crianza se realizan íntegramente en Recaredo en un compromiso por garantizar el rigor en el origen de la uva y la máxima transparencia en los procesos de elaboración. El aclarado final se hace manualmente en pupitres.
Envejecimiento
Mínimo de 33 meses en las cavas. La toma de espuma y la crianza en botella se llevan a cabo exclusivamente con tapón de corcho natural. El degüelle se realiza manualmente a temperatura fresca y natural.