Descripción

Es uno de los vinos de producción más limitada de Resalte, y se elabora solo en las añadas consideradas muy buenas. Procede de viñedos con una media de edad superior a los 50 años, que expresan un perfil de vino diferente al resto de la gama. En este caso nos encontramos con un tinto muy maduro, complejo, con notas de chocolate, clavo o nuez tostada y un potencial alto de guarda .

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Resalte de Peñafiel
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
14.9% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Otros formatos disponibles:
Origen
Ribera del Duero

Cata

Nariz
Predominan los aromas de chocolate, clavo, canela y nuez moscada.
Boca
En boca nos encontramos también con toques de ciruela pasa y regaliz negro. Bien hecho.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18ºC.
Consumo
Ahora y hasta 2023 en óptimas condiciones de conservación.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en ladera, con conducción en vaso. Se realiza una viticultura respetuosa con la planta y con el suelo, minimizando los tratamientos sanitarios.
Edad
Más de 50 años de media.
Clima
Tras un invierno frio y con buenas precipitaciones, la primavera vino con altas temperaturas, lo que provocó un adelanto en la brotación. Por suerte la ausencia de heladas hizo que el ciclo siguiera con ese adelanto, ayudado además por las buenas temperaturas de los meses sucesivos.
Rendimiento
Inferior a 2.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Manual en cajas de 15 kilogramos.
Vinificación
Tras el despalillado, la uva no se estrujó, realizándose una elaboración por gravedad, con el uso de OVIS, sin bombeos agresivos que maltraten la uva. La maceración total duró en torno a 25 días.
Envejecimiento
18 meses de barrica (90% francesa y 10% americana), con trasiego cada 4 meses.