Descripción

Se trata del tinto más joven y original de Bodegas Resalte. Un vino de páramo en altitud que destaca por su frescura, carácter floral, la sedosidad de los taninos, trago fácil y versatilidad. La perfecta y más que disfrutable introducción a los vinos de la casa vallisoletana.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Resalte de Peñafiel
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Steak tartare

La combinación de aromas y sabor del plato junto con los que nos muestra el vino son un ensamblaje perfecto.

Cata

Vista
Cereza brillante.
Nariz
Destacan aromas a roble cremoso, fruta negra y roja y hierbas de monte y silvestres.
Boca
Potente y especiada, con sensaciones a fruta madura, buena acidez y taninos finos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Consumo
Hasta 2027, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Selección de parcelas situadas en los páramos de Manzanillo, Torre de Peñafiel y Fuentenebro con una altitud próxima o superior a los 900 metros.
Edad
Entre 15 y 20 años.
Suelo
Calizo.
Clima
Marcado por la amplitud térmica, con noches muy frías y días muy cálidos. Respecto al tiempo correspondiente al ciclo de la añada 2020 este estuvo influido especialmente más por la lluvia que por el frío, con un mes de febrero más cálido de lo normal lo que trajo la proliferación de hierbas en el viñedo, dificultando el manejo del mismo, ya que la bodega no emplea herbicidas. La primavera se desarrolló lluviosa y cálida, y sobre mediados de abril ya había cepas brotadas, más de 10 días antes de lo ha habitual. El verano siguió la tónica respecto a las temperaturas pero sin lluvias propiciando la buena evolución de las viñas, gracias a sus buenas reservas hídricas, hasta que llegaron las temperaturas más bajas y las precipitaciones en septiembre, mitigando los grados alcohólicos y posibilitando vinos fluidos y frescos.
Rendimiento
Siempre por debajo de los 4.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual entre el 24 de septiembre y el 9 de octubre, tras un estricto control analítico y de cata de las uvas en el campo a fin de cosecharlas en su momento óptimo de madurez.
Vinificación
Selección de las uvas a la entrada en bodega dejando solo los racimos que presentan una sanidad y madurez excelentes. Despalillado y elaboración por gravedad, sin el uso de bombeos agresivos que maltraten la uva.. Fermentación a baja temperatura para potenciar la frescura y extraer el tanino más sedoso. Maceración total alrededor de los 20 días.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros, con trasiegos cada 3 meses.
Embotellado
En marzo de 2022.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

You can really sense the high-altitude source in this medium-bodied Tinto Fino, made with grapes grown on the páramo at over 900 metres in the villages of Fuentenebro, Manzanillo and Torre de Peñafiel. Modern, refreshing and well-balanced, with subtle reduction, finegrained, scented oak, red fruits and nuanced pepper spice. 2022-27.

The Wine Advocate:

The fresh and fruit-driven red 2020 Vendimia Seleccionada was produced with Tempranillo from slow-ripening vines . It's light and fresh, with a moderate 13.3% alcohol and good freshness, reflecting a cooler year with more rain and a good crop. Since they moved their viticulture to organic, they stopped using selected yeasts, and here they did a short maceration to achieve a medium-bodied red that has fine tannins and is fresh and balanced, pleasant, clean and easy to drink. It matured in 500-liter barrels for 12 months. 80,000 bottles, 4,000 magnums and some larger formats produced. It was bottled in March 2022.