Descripción

Este cava se elabora con las tres uvas tradicionales del Penedés. Se muestra muy expresivo, con notas aromáticas de fruta fresca y un ligero fondo cítrico, con un paso por boca equilibrado y estructurado. Gracias a su versatilidad sirve de acompañamiento perfecto para multitud de elaboraciones.

Ficha técnica

La bodega
Roger Goulart
Tipo
Cava
Añada
2017
Grado
12.0% vol.
Variedad
40% Xarello, 30% Macabeo, 30% Parellada
Origen
Cava

Cata

Vista
Color amarillo pálido, limpio y brillante. Burbujas finas y abundantes.
Nariz
Destaca la fruta blanca fresca armonizada con un ligero fondo cítrico.
Boca
Muy fresco y equilibrado, bastante estructurado y armónico.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar pescados, arroces y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Vinificación
Elaboración de las variedades por separado. Las uvas son refrigeradas previamente al prensado con un rendimiento del 50%. Fermentación de los mostos a 16-18 ºC con levaduras seleccionadas.
Envejecimiento
La crianza se realiza en cavas situadas a 30 metros de profundidad, a una temperatura constante de 14 ºC. Dosaje de 5,5 gramos de azúcar por litro.