Descripción

Un blanco muy bebible, propio del estilo del enólogo Michel Rolland, experto en firmar vinos redondos. En esta ocasión ha trabajado con Javier Galarreta para elabora este vino. Su intención es la de llevar a cabo un trabajo riguroso con la variedad Verdejo y elaborar un "blanco sin trampas". Las uvas utilizadas para este vino crecen en viñedos situados alrededor de los pueblos de Serrada y Rueda.

Ficha técnica

La bodega
Rolland y Galarreta
Tipo
Blanco
Añada
2016
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Vista
Color amarillo pajizo brillante.
Nariz
Nariz fresca, aromática, con toques de frutas tropicales seguidas de melón, notas minerales y aromas florales. Complejo e intenso.
Boca
Fresco y redondo, con un predominio de frutas tropicales y notas cítricas. Presenta una acidez equilibrada impecable, excelente profundidad y volumen, dando paso a un final persistente y abundante.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10ºC.
Maridaje
Marisco y platos de pescado, arroz, pasta y carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Nombre
Viñedos ubicados en Serrada y Rueda (Valladolid).
Descripción
Suelos pobres situados a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar.
Superficie
80 hectáreas de viñedos propiedad de bodegas Val de Vid.
Edad
23 años.
Suelo
Terrazas aluviales ricas en calcio y magnesio, pedregosas de buen drenaje y una buena aireación.
Clima
Las diferencias entre los viñedos de secano y regadío han sido considerables, no solo en abundancia sino también en madurez alcohólica y fenólica, y un retraso de entre 15 y 30 días en la fecha de vendimia.
Cosecha
Comenzó el 28 de septiembre y terminó 12 días más tarde.
Vinificación
El mosto se macera en frío junto con los hollejos durante 8 horas para potenciar los aromas característicos de la variedad Verdejo. La fermentación se lleva a cabo durante 10 días a 16ºC, lo que ayuda a mantener e intensificar los aromas. El vino se mantiene en contacto con sus lías para darle estructura mediante los ácidos grasos e incrementar así el volumen y las sensaciones glicéricas en boca.