Descripción

De burbuja muy fina debido a su larga crianza durante un mínimo de 65 meses, este brut nature, coupage de Xarel·lo y Macabeo, es un espumoso complejo y voluminoso. Su gran cuerpo y estructura lo hacen ideal para maridar con platos fuertes y sabrosos, carnes incluidas.

Ficha técnica

La bodega
Sabaté i Coca
Tipo
Espumoso
Añada
2017
Grado
12.5% vol.
Producción
14.960 botellas
Subzona
Corpinnat
Variedad
Xarel·lo, Macabeo
Origen
Corpinnat
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Presenta una burbuja muy fina y persistente.
Nariz
Aroma complejo con notas frescas de piña y eucalipto, cacao y frutos secos tostados, perfectamente ensamblados.
Boca
Espumoso voluminoso, carnoso, fresco, estructurado y muy persistente y equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Marges y Calma.
Descripción
Las uvas procedentes de ambos terruños situados en Terrasses del Bitlles.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Venidmia manual.
Vinificación
Tras la vinificación por separado de las variedades, se realiza un 'coupage'. Elaboración mediante el método tradicional con segunda fermentación en la propia botella que saldrá a la venta. Brut nature, esto es, tiene entre 0 y 3 gramos de azúcar por litro.
Envejecimiento
Crianza mínima de 65 meses.
Embotellado
Cosecha, fecha de degüelle y meses de crianza sobre levaduras en botella indicadas en la contraetiqueta.